油(you)煙中(zhong)含(han)有(you)(you)多種(zhong)有(you)(you)害化(hua)(hua)合(he)物(wu)，具體成(cheng)分因烹飪條件(jian)不同(tong)而各(ge)異，主要有(you)(you)脂肪酸、烷烴(jing)、烯(xi)烴(jing)、醛、酮、醇、酯、芳香化(hua)(hua)合(he)物(wu)和雜環(huan)化(hua)(hua)合(he)物(wu)等(deng)。采(cai)自餐館的樣(yang)品中(zhong)可能(neng)含(han)有(you)(you)壬(ren)醛、2-庚烯(xi)醛、2-癸烯(xi)醛、2,4-癸二烯(xi)醛、9,17-十(shi)(shi)八(ba)二烯(xi)醛等(deng)5種(zhong)醛，占(zhan)12.65%；采(cai)自居民家中(zhong)的樣(yang)品中(zhong)可能(neng)含(han)有(you)(you)己(ji)醛、庚醛、辛(xin)醛、壬(ren)醛、2-辛(xin)烯(xi)醛、2-十(shi)(shi)一(yi)烯(xi)醛、9，17-十(shi)(shi)八(ba)二烯(xi)醛、2-辛(xin)基環(huan)丙基辛(xin)醛等(deng)13種(zhong)醛，占(zhan)15.20%。

燒烤油煙靜電式凈化裝置主(zhu)要組成部分有：煙(yan)氣收集(ji)裝(zhuang)置（罩(zhao)）、油(you)煙(yan)凈化器主(zhu)機(ji)、管道、調風閥(fa)、防(fang)火閥(fa)、變頻節能風機(ji)、電控(可觸摸PLC)等

煙氣(qi)(qi)收(shou)集(ji)裝置：置于油(you)煙廢氣(qi)(qi)的(de)源頭（固定式，移動式，吹吸式）

吸(xi)風軟管：連接(jie)吸(xi)風口(kou)、煙(yan)罩與支管

風量(liang)調節閥(fa)：控制各支管吸風量(liang)

鍍鋅焊接管(guan)道(dao)：將收集的廢氣輸送至油煙(yan)凈化(hua)器（管(guan)道(dao)可(ke)增加霧化(hua)滅火(huo)）

防火(huo)(huo)閥：當凈(jing)化(hua)器內著火(huo)(huo)時，防火(huo)(huo)閥關閉，防止(zhi)管道(dao)及(ji)車(che)間內發生火(huo)(huo)災(zai)

油(you)(you)煙(yan)凈化器主(zhu)機：凈化廢氣，收(shou)集油(you)(you)霧、油(you)(you)煙(yan)（增(zeng)加(jia)滅火裝置）

變頻節能(neng)風機：提供收集廢氣(qi)的牽引力，及排放潔凈(jing)空氣(qi)

PLC電控：控制系統內所有電氣設備開關、運行(xing)控制。

燒烤油煙靜電式凈化裝置特點：

1、*的處理(li)效果，在額定處理(li)風(feng)量(liang)，油煙去除率(lv)(lv)達以上，顆粒物去除率(lv)(lv)達以上；

2、油(you)(you)霧中(zhong)的油(you)(you)回收量(liang)大，純度(du)高，可在短期內收回設(she)備投資(zi)；

3、安全(quan)性能高，設備帶(dai)有完善的(de)電氣保護功(gong)能，

4、模塊(kuai)式設計，多電(dian)(dian)源控(kong)制，在部份電(dian)(dian)源停止(zhi)工作(zuo)的情況下不影響(xiang)設備使用；

5、清洗(xi)維護簡便，只(zhi)需(xu)打開設備(bei)檢修門取出電場浸(jin)泡(pao)沖洗(xi)涼(liang)干即(ji)可(ke)像新設備(bei)一樣(yang)使用。